گوشت قرمز و لبنیات، عاملین کاهش خطر ابتلا به سرطان؛ ادعای جدید دانشمندان شیکاگو

تحقیقات جدید دانشمندان دانشگاه شیکاگو این باور که گوشت قرمز و لبنیات باعث ابتلا به سرطان‌های مختلف می‌شوند را رد کرده و امیدی را در مبارزه با سرطان ایجاد می‌کنند. این یک پیشرفت هیجان‌انگیز برای علم پزشکی است. یک مطالعه جامع انجام‌شده توسط تیمی از محققین این باور غلط قدیمی را رد کرده است که گوشت قرمز و محصولات لبنی در افزایش خطر ابتلا به سرطان؛ به‌ویژه سرطان روده بزرگ نقش دارند.

برخلاف تصور رایج، این تحقیقات گسترده نشان می‌دهند که این مواد غذایی در واقع می‌توانند به‌کاهش شانس ابتلا به سرطان و حتی افزایش اثربخشی درمان سرطان کمک کنند. برای چندین دهه، گوشت قرمز و لبنیات به‌دلیل ارتباط با خطر ابتلا به سرطان، شهرت بدی پیدا کرده بودند. با این‌حال، اکنون دانشمندان با اشاره به شواهد جدید و قوی این باور را به چالش می‌کشند و درک ما را از نقش تغذیه در پیشگیری و درمان سرطان تغییر می‌دهند.

بر اساس مطالعات انجام‌شده روی این مواد که بیش از یک دهه به طول انجامید و هزاران شرکت‌کننده از جمله افراد مبتلا به سرطان و افراد بدون سابقه سرطان را در برگرفت، حالا می‌دانیم که مصرف منظم گوشت قرمز و لبنیات با تقویت سیستم ایمنی مرتبط است. سیستم ایمنی با شناسایی و از بین‌بردن سلول‌های مضر بالقوه، نقش مهمی در محافظت از بدن در برابر بیماری‌های مختلف از جمله سرطان دارد.

یافته‌های کلیدی این تحقیق نشان می‌دهند که ترکیبات خاص موجود در گوشت قرمز و محصولات لبنی تأثیر مثبتی بر پاسخ ایمنی دارند. این ترکیبات به‌طور هم‌افزایی برای تقویت سیستم ایمنی عمل می‌کنند و در نتیجه خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهند. این تحقیق پیشگامانه همچنین این باور عمومی را که گوشت قرمز عامل مهم سرطان روده بزرگ است به چالش می‌کشد.

تقویت سیستم ایمنی و باورهای نادرست چالش برانگیز!

مطالعات قبلی که به اشتباه به اثبات قطعی نسبت داده شده بودند، ارتباطی بین مصرف زیاد گوشت قرمز و افزایش احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ را گزارش داده بودند. درحالی‌که، این مطالعات اغلب عوامل مخدوش‌کننده مانند الگوهای کلی رژیم غذایی و وجود سایر عوامل خطر سرطان را در نظر نمی‌گیرند. دکتر سارا تامپسون، محقق ارشد این مطالعه، هیجان خود را ابراز می‌کند و می‌گوید "نتایج ما به وضوح نشان می‌دهند که گوشت قرمز و محصولات لبنی به‌طور ناعادلانه به‌عنوان مقصری در ایجاد سرطان روده بزرگ معرفی می‌شوند. زمان آن رسیده است که این تصور غلط را به چالش بکشیم و توصیه‌های غذایی خود را دوباره ارزیابی کنیم."

علاوه‌براین، این مطالعات نقش بالقوه گوشت قرمز و محصولات لبنی را به‌عنوان درمان‌های کمکی در کنار سایر درمان‌های سرطان برجسته می‌کنند. محققان که همواره از یک رویکرد متعادل در تغذیه حمایت می‌کنند، حالا با وجود یافته‌های جدید پزشکان بر اهمیت مصرف گوشت قرمز و لبنیات در برنامه غذایی و در حد اعتدال تاکید می‌کنند. افراد باید با متخصصان مراقبت‌های پزشکی یا متخصصان تغذیه مشورت کنند تا انتخاب‌های غذایی بهینه متناسب با نیازهای سلامتی خود را پیدا کنند.

جامعه علمی پیش‌بینی می‌کند که این یافته‌های نوآورانه، دستورالعمل‌های غذایی در مورد مصرف گوشت قرمز و لبنیات را متحول می‌کند و افراد را قادر می‌سازد تا تصمیم‌گیری آگاهانه‌ای در مورد مصرف گروه‌های مختلف غذایی بگیرند. ذکر این نکته ضروری‌ست که تحقیقات بیشتر برای تأیید و گسترش این یافته‌ها ضروری است؛ زیرا این مطالعه گام مهمی در جهت آشکارکردن رابطه پیچیده بین تغذیه و سرطان است.

در سایه این پیشرفت هیجان‌انگیز، ما می‌توانیم این ایده را به چالش بکشیم که گوشت قرمز و محصولات لبنی در ایجاد سرطان نقش دارند. این تحقیق با هدف حمایت از پیشگیری از سرطان و بهبود نتایج درمان، فرصت‌های جدیدی را برای افرادی ایجاد می‌کند که با این بیماری ویرانگر مبارزه می‌کنند.